Historique de la filière
Genèse
Dans le secteur agricole, une crise est en cours : les coûts de production augmentent tandis que la dépendance au marché soumet les producteurs à vendre soit à perte soit pour un prix qui couvre tout juste les charges. Ajoutons que le contexte pédo-climatique départemental dans le Vaucluse induit des rendements en céréales moitié moindre que la moyenne nationale ( 30 qtx/ha par rapport à 60-70 qtx/ha dans d’autres régions)
Les cultures moins demandeuses en intrants et en eau sont à favoriser dans le Vaucluse au vu du contexte climatique.
Le pain local et bio et plus généralement les produits issus de la transformation des céréales et légumineuses représentent un levier pour répondre aux questions de nutrition, sécurité alimentaire et de transition agroécologique.
Pour plus de complément sur ce contexte, l’introduction de la demande de financement CNR résume les liens pour mieux saisir le contexte alimentaire, agricole et politique local et d’en comprendre les tenants et les aboutissants.
Au vu de ce contexte, la mise en place d’une filière céréales/légumineuses bio et rémunératrice est une réponse cohérente.
Création et émergence
2022-2023 : cette période à consisté à la fédération et mise en place du réseau
→ phase de prospection, contact de nombreux acteurs, à tous les niveaux. Il y a du répondant et un enthousiasme est présent. Un carnet d’adresse très étoffé en découle.
→ 4 rencontres en tout ont été organisées pour faire dialoguer tous les maillons de la filière.
2023-2024 : première campagne de culture de céréales destinée au moulin
→ Travail de Tangui Delval pour coordonner du projet du tiers lieux permet d’obtenir un financement ADEME pour l’animation de la filière.
→ Organisation d’un Défi-farine pour faire tester les farines aux boulangers volontaires de la zone.
Structuration et pérennisation
2024-2026 : structuration de la filière
→ Les producteurs sont assez nombreux pour permettre la production de farine, de nombreux acteurs sont intéressés au projet, il s’agit maintenant de coordonner les rôles et compétences pour lever les contraintes au développement de la filière.
→ Structurer l’aval et assurer la qualité des céréales semblent les deux missions prioritaires.
NB : La structuration d’une filière dure entre 3 et 8 ans, ce sont des évolutions assez lentes mais l’animation est cruciale pour fluidifier et optimiser cette phase. Le concours du CIVAM Bio du Vaucluse – Agribio 84 dans l’animation de fond de la filière permet d’entretenir et d’alimenter la dynamique. Auprès de La Grange des Roues, l’animatrice Pierrine Tobias est en mesure de prioriser les actions à mener et de découper le projet de la structuration en missions opérationnelles.
